佛光大學聯手寬心園 推出美味健康新醬料搶市

(佛光大學與寬心園今年8月再度攜手合作,推出美味健康新醬料搶市!圖/業者提供)

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佛光大學今年2月與寬心園聯名推出手工醬料「三好醬」香菇辣椒醬、香草堅果醬、素XO醬,大獲市場好評與肯定後,今年8月再度攜手推出代表臺灣味的「麻油姜泥醬」與融合傳統與創新的「猴菇梅乾醬」搶市!

短暂的告别

根據世界素食人口報告指出,臺灣素食人口已突破300萬,全臺吃素人口約佔13%,比例躍居世界第二,等於臺灣每10人當中,至少有1人吃素,加上近年健康意識擡頭,追求健康和無肉飲食的素蔬食人口,更是與日俱增,讓吃素不再侷限於宗教信仰,有更多的素食者是爲了健康、環保,進而選擇享用蔬食料理,估計潛在的蔬食客羣人口突破600萬,蔬食料理商機龐大。

因此,佛光大學與寬心園今年8月二度攜手合作,推出代表臺灣味的「麻油姜泥醬」,與融合傳統與創新的「猴菇梅乾醬」搶市!

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寬心園廚藝總監施建瑋表示,梅乾菜是臺灣菜代表性的食材,與香椿巧妙地搭配,讓兩者的香氣融合又有層次,令人回味無窮。「猴菇梅乾醬」精選臺灣梅乾菜搭配菇中之王「猴頭菇」,增添多元口感,加上適量的香椿調和風味。是從經典古法「保存食」創新開發的美味醬料,味道甘鹹香濃,並風味獨特,讓人口頰留香的好滋味,最適合用來拌飯、拌麪或烹煮菜餚。

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寬心園與佛光大學另一款合作的醬料-「麻油姜泥醬」,以臺灣在地新鮮姜泥與低溫初榨上等黑麻油結合,加上天然調味料,低溫熬煮,可用來拌麪、炒飯、蔬菜,或爲湯品增加風味,或作爲火鍋湯底,尤其適合冬季溫補料理,可說是百搭萬用的好醬。

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